La nigelle est un cumin noir qui possède des vertus extraordinaires pour le corps. Depuis que j’avais découvert sur le site huile-nigelle.fr que l’huile de nigelle peut renforcer le système immunitaire et très intéressante pour le système cardio-vasculaire, je me demandais s’il était possible d’en intégrer à ma cuisine. Et comme j’aime bien m’essayer à de nouvelles choses, voici 4 recettes de cuisine à base de nigelle venues d’ailleurs !
1. Émincé de poulet à la nigelle
Je conseille cette recette simple à toutes les personnes qui souhaitent avoir une idée concrète du goût de la nigelle. Il suffit de plusieurs escalopes de poulet, de graines de nigelle, de sel et de poivre pour la réaliser.
Comme pour réaliser une marinade, il faudra découper l’escalope en petits dés et les mélanger aux graines de nigelle. Au moment de la cuisine, les graines vont venir parfumer le poulet et le dorer grâce à l’huile de nigelle qu’elles contiennent.
2. Tajine oriental à la nigelle
Épice très utilisé dans la culture marocaine, réaliser un tajine à partir de nigelle est un véritable délice gustatif. Avec des oignons et des citrons qui vont lentement confire pendant que la viande va mijoter, une belle cuillère à café de nigelle sera ajoutée ainsi que du ras-el-hanout.
Le mélange de ces deux épices crée une nouvelle harmonie absolument irrésistible. Lorsque je réalise cette recette, je combine des cuisses et des blancs de poulet afin de faire plaisir à tous mes invités. Cette recette a fait l’unanimité dans mon entourage mais je conserve mon secret bien gardé.
3. Une raïta de concombres
Personnellement, j’adore la cuisine indienne donc en trouvant une recette pour cette spécialité avec les vertus de l’huile de nigelle dans chaque graine, il était évident que j’allais la tester. Très simple à réaliser, il faut mélanger du fromage blanc avec du concombre, de l’oignon et de l’ail et du jus de citron.
Tout le monde connaît cette recette et jusque-là, je l’avais trouvée un peu fade donc je l’ai transformée avec du garam masala et de la nigelle. Le résultat est stupéfiant entre la douceur du fromage blanc et la force des épices indiens.
4. Sablés orientaux aux épices
La nigelle peut être utilisée également pour créer des desserts originaux et en trouvant une recette complètement nouvelle de sablés, je me suis laissée tentée par une préparation. L’association avec de l’eau de rose et des canneberges donne un résultat étonnant.
La base de la recette est semblable à celle de tous les sablés, avec du beurre, de la farine et du sucre pour créer la pâte. Simplement, pour donner du relief à cette gourmandise, j’ajoute mes canneberges, une cuillère d’eau de rose et une grosse cuillère de nigelle. Après dégustation, j’ai complètement adopté cette recette qui réveille les papilles dans une vraie explosion.
