La plaque de cuisson électrique

Parmi les divers types de plaque de cuisson, la plaque électrique est la plus facile à utiliser. Elle est à la fois plus résistante. Quant à son installation, il n’y a pas de règles contraignantes à respecter.
En effet, elle n’a pas besoin de raccordement, et ce ni à une bouteille de gaz, ni au réseau. Très simple et rapide, il suffit juste de brancher la prise et tout est réglé. Cependant, malgré qu’elle coûte moins chère, elle aura un impact considérable au niveau de votre facture en électricité. De plus, elle met un peu de temps à arborer de la chaleur.

La plaque de cuisson à gaz

Contrairement à la plaque électrique, celle-ci a besoin d’être jointe avec une bouteille à gaz pour fonctionner. Ce qui signifie évidemment qu’elle est plus onéreuse par rapport à la première.
La plaque de cuisson à gaz est parfaite pour concocter de plats traditionnels. Facile à utiliser, son allumage se fait en pressant un bouton par foyer. Du côté réglage, elle vous permettra de maîtriser le feu en choisissant le mode doux ou vif. Cependant, elle peut présenter un certain danger dans le cas où vous avez oublié de fermer le gaz.

La plaque de cuisson à induction

Elle est conçue à partir d’un verre vitrocéramique. Différemment de la plaque électrique, elle ne consomme pas exagérément de l’électricité. Sa particularité se trouve dans le fait qu’elle ne chauffe pas, pourtant elle fait cuire les aliments comme il le faut. Ainsi, vous n’allez pas prendre le risque de vous brûler en cuisinant. Mais si vous optez pour ce type de plaque, assurez-vous d’être en possession des matériaux compatibles.

Les zones

Votre espace cuisine est composé de trois zones bien distinctes : d’abord la zone froide où vous conservez vos aliments. C’est là où vous entreposez votre réfrigérateur et où vous conservez vos aliments en conserves. Puis, il y a la zone de lavage où doit être installé tout ce qui concerne le nettoyage des aliments et des ustensiles de cuisine. C’est l’endroit où se trouve l’évier, le lave-vaisselle, les égouttoirs et la poubelle. Enfin, il y a la zone de préparation des repas et de cuisson. Le plan de travail doit se trouver près des plaques de cuisson ainsi que de quelques meubles et étagères où sont posés les épices, sels ou condiments pour vos préparations.

Comment configurer votre cuisine ?

Pour une cuisine en I, vous devez aligner les meubles sur un seul mur. C’est la meilleure option si vous manquez d’espace. Pour une cuisine en L, elle est modulable et vous pouvez envisager la pose d’un îlot central, vous pouvez même y aménager un coin repas. Pour la cuisine en U, c’est possible si ce n’est pas l’espace qui vous manque. Il vous sera facile d’y intégrer les trois zones, avec un grand îlot central si vous le souhaitez, un coin repas bien sûr et vous pouvez décider d’en faire une cuisine ouverte.

Une recette pour 1 personne

La recette ci-après est pour 1 personne mais si vous voulez régalez votre famille ou la goûter avec vos amis, vous n’avez qu’à multiplier les dosages des ingrédients. D’abord, prenez 6 scampis, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1/2 l de crème fraîche et 1 cuillère à café de bouillon de poule. Puis, il vous faut du lait, écrémé ou demi-écrémé, peu importe, de la farine brune pour lier, une boîte de concentré de tomates et 1 bouchon de cognac. Comme vous le constatez, la recette de scampis dionyssos est facile à réaliser et n’implique pas énormément d’ingrédients, donc plutôt économique.

Comment réaliser le scampis dionyssos ?

La préparation proprement dite ne vous prend que 15 minutes, la cuisson juste 10 minutes et le temps de repos, 5 minutes à peine. D’abord, faites cuire la crème fraîche avec la moutarde, le bouillon, le concentré et 1/3 de lait et portez à ébullition. Versez la farine brune et une fois que le mélange durcit, versez le cognac et laisser cuire 1 minute supplémentaire. Retirez du feu et remuez de temps en temps. A la fin, faites rosir le scampis dans le beurre, puis enlevez le beurre et versez la sauce. Dégustez, c’est un délice comme vous n’en avez jamais goûté !

La poche à douille

La poche à douille fait partie des indispensables en pâtisserie. Elle vous sera très utile lorsque vous souhaitez disposer des petites quantités de préparation sucrée ou salée sur des plaques allant au four (des coques de macarons, de la pâte à choux ou des beignets parfaitement proportionnés). Vous pouvez aussi l’utiliser pour décorer vos pâtisseries, pour parfaire la présentation de vos plats ou tout simplement pour remplir une verrine afin d’éviter d’en mettre partout. Il en existe différents types sur kitchen.fr. Elles sont en polyuréthane, en nylon, jetables, etc.

Les moules en silicone

Avant, c’étaient les chefs pâtissiers professionnels seuls qui avaient le privilège d’utiliser des moules en silicone. Mais depuis quelques années, ils sont de plus en plus disponibles pour les amateurs. Ils permettent en effet un démoulage facile et rapide du gâteau. Sans oublier qu’ils peuvent aussi bien passer au four qu’au congélateur. Grâce à leur praticité, ils peuvent servir pour mouler différentes préparations comme les pâtes de fruits, mais aussi pour faire cuire de petites pièces (des muffins, des financiers ou des madeleines) sans avoir à graisser de petits moules. De plus, ils sont très faciles à entretenir.

Les cercles

D’une grande utilité, les cercles peuvent vous servir d’emporte-pièce ou pour donner des formes parfaites à vos préparations. Vous pouvez par exemple les utiliser pour la confection d’un fraisier ou encore pour la réalisation d’entremets afin d’obtenir des contours bien nets.

Le robot pâtissier

Le robot pâtissier est aussi d’une grande importance en pâtisserie. Il permet de monter efficacement une grande quantité de blancs d’œufs en neige et de monter de la crème liquide en chantilly. Vous pouvez également l’utiliser pour réaliser une meringue italienne, pétrir les pâtes à pain, les pâtes à brioches, etc.. Grâce à cet équipement, vous n’avez plus besoin de tenir un batteur électrique à la main ni de mettre toute votre énergie à fouetter.

Utiliser une théière à capsule

Avant tout, c’est un appareil qui prépare du thé. Parfaitement autonome, il permet un gain de temps. Il permet un gain d’espace en cuisine. La théière à capsule sert une tasse à la fois. Ainsi, s’il faut faire du thé pour toute la famille, il faudra en faire plusieurs, mais un à la fois. Pour gagner du temps, l’on peut dans ce cas remettre la bonne et vieille théière sur le feu et attendre.
Il n’y a rien de plus facile que de préparer du thé avec une théière à capsule. Tout d’abord, on insère la capsule de thé par le haut. Lorsque l’appareil détecte la capsule, il se met en marche. Un système automatique remplit la capsule d’eau chauffée et infuse la préparation. La théière s’arrête automatiquement lorsque le temps de préparation est écoulé. Il est important de noter que le temps de préparation varie d’une capsule à une autre. En effet, chaque capsule correspond à un réglage prédéfini par le fabricant.

Savoir entretenir une théière à capsule

Si vous avez décidé d’acquérir une théière à capsule, les conseils de https://passioncuisson.com peuvent vous aider à faire le bon choix. Pour que la théière dure dans le temps, il faut bien l’entretenir. En plus, une théière à capsule bien entretenue garantit une boisson de bonne qualité. Ainsi, après chaque utilisation, il est important de bien nettoyer la carafe avec de l’eau savonneuse.
Le socle quant à lui se nettoie délicatement à l’aide d’une éponge humide. Par ailleurs, avec une théière à capsule, il est également recommandé de nettoyer régulièrement le panier à thé pour éviter les mélanges de saveur.
Enfin, le réservoir d’eau a aussi régulièrement besoin d’être détartré. Pour ce faire, si l’accessoire est amovible, on conseille d’utiliser un produit détartrant. Si ce n’est pas amovible, on fait tourner l’appareil avec du vinaigre blanc coupé avec de l’eau.

Les Français et l’alimentation

Ils ont su se ménager du temps pour, non seulement faire la cuisine et concocter de bons petits plats, mais aussi pour faire les courses, choisir les produits, les ingrédients. Il y a un grand plaisir indéniable derrière tout cela. Pour les Français, l’alimentation est forcément liée aux plaisirs. Donc, oui, il existe des rapports très forts entre les Français et l’alimentation, ce qui contribue un tant soit peu à la réputation de notre gastronomie à travers le monde.

Une réputation culinaire qui date

Les historiens remontent la réputation de la gastronomie française vers la fin du Moyen Âge, période pendant laquelle apparaissent également les premiers traités culinaires. Mais son rayonnement international n’est vraiment assis que vers la Renaissance. On doit cette réputation à la royauté française qui estimait que la valeur de la civilisation française passait aussi par les arts de la table. Au niveau de l’Europe, la France avait alors une position prépondérante. Bien que la grande cuisine ait commencé à Versailles, en toute logique, avec le temps, elle est aussi apparue dans les autres couches sociales. Une cuisine qualifiée de populaire et citadine prend naissance dans la capitale et cette cuisine se développe rapidement. Ce développement n’a jamais cessé, ayant gagné peu à peu les autres villes et régions de France, puis les autres villes européennes et enfin d’autres pays sur d’autres continents.

Les extracteurs verticaux et horizontaux

Les extracteurs verticaux et horizontaux sont les principaux types d’extracteurs existants. Ils permettent tous deux d’extraire le jus de manière efficace. Cependant, leur fonctionnement en interne est différent. Les deux types d’appareils se distinguent également par leur forme. Un extracteur possède une hélice qui permet de couper les aliments et de les faire avancer vers une vis sans fin. Sur un extracteur horizontal, cette vis sans fin est sur un axe horizontal. Ce qui fait que les aliments vont avancer pour ensuite être pressés contre un tamis. Sur un modèle vertical, la vis sans fin est placée sur un axe vertical, ce qui fait que les aliments descendront vers le bas. Les aliments découpés vont être pressés sur un tamis qui va servir de filtre. Les fibres pas suffisamment fines seront retenues par le tamis tandis que le jus passera entièrement. Regardez sur https://www.ist-world.org/extracteur-de-jus-vertical-quels-sont-ses-avantages/ pour mieux comprendre les avantages de l’extracteur de jus vertical.

Les extracteurs manuels et électriques

Sur un extracteur manuel, il faut tourner manuellement une manivelle afin de faire fonctionner l’extracteur. Pour avoir une bonne qualité d’extraction, il n’est toutefois pas nécessaire de tourner la manivelle à grande vitesse. Les modèles manuels sont les plus économiques, car ils ne nécessitent pas d’alimentation électrique. Ils sont également les moins chers du marché. Ayant une taille assez réduite, ils sont faciles à nettoyer. Cependant, ils nécessitent de fournir un effort physique et ne peuvent produire qu’une quantité de jus limitée à la fois. Pour répondre aux besoins d’une famille nombreuse, les modèles électriques seront plus appropriés. Ces derniers utilisent un moteur électrique pour faire tourner l’extracteur. Ils sont plus grands et plus coûteux, mais peuvent produire une plus grande quantité de jus. Qu’il soit manuel ou électrique, l’extracteur peut être soit vertical, soit horizontal. À noter que les modèles d’extracteurs peuvent aussi disposer de fonctionnalités spécifiques leur permettant de se distinguer les uns des autres.

Les avantages des extracteurs

Les extracteurs possèdent de nombreux avantages leur permettant de surpasser les blenders. En effet, un jus obtenu avec un extracteur est plus riche en vitamines et en matière organique. Cela est dû au fait que l’appareil tourne à une vitesse réduite évitant ainsi la montée de température pouvant détruire certains nutriments. La méthode de broyage utilisée est, quant à elle, similaire au processus de mastication chez l’homme. Le jus est donc extrait efficacement et les autres éléments constitutifs du fruit ou du légume sont préservés. Le résultat obtenu est de ce fait de meilleure qualité et plus facile à digérer comparé au jus obtenu par le blender. Le jus que vous obtiendrez sera bien plus sain que ceux des produits industriels. Ces derniers renferment des constituants chimiques tels que les conservateurs, colorants, acidifiants néfastes pour la santé.

La cuisine du Périgord en Dordogne

Les terres périgourdines sont particulièrement fertiles. Ce qui explique en partie l’abondance des produits du terroir. La cuisine du Périgord tire entièrement profit de cette particularité. Outre les truffes, d’autres ingrédients sont à exploiter. Il y a notamment le cèpe. Le confit ainsi que le magret de canard sont également incontournables. Un guide de la gastronomie française indique sans ambiguïté que le Périgord est l’endroit où l’on mange le mieux dans tout l’Hexagone. Cette bonne réputation est maintenue depuis des siècles. Ce serait la raison pour laquelle le Salon international de la gastronomie se tient dans le Périgord annuellement. Des événements autour des métiers de bouche sont organisés à Sarlat, la capitale de la région. Parmi les spécialités, vous pouvez déguster l’omelette aux truffes. Le champignon noir trouvé à l’aide d’un chien ou cochon truffier s’accompagne de simples œufs. Cette recette semble toute simple, mais le goût est exceptionnel. La tarte aux noix devrait aussi vous convenir. Ce plat est prêt en moins d’une heure. Puis, il y a l’incontournable aiguillette de canard aux fruits. La volaille se marie à merveille avec la pêche et aux figues. La noix s’ajoute aussi aux ingrédients.

Des spécialités de Sarlat, la capitale

Parmi les plats emblématiques de la capitale du Périgord, vous trouverez les pommes de terre sarladaises. Cette recette basique est proposée dans les restaurants de Sarlat. Le secret réside dans la cuisson à la graisse d’oie ou de canard. L’ail et le persil relèvent le goût. Des variantes avec des cèpes ou des truffes noires sont aussi à essayer. Si l’envie de goûter une préparation artisanale vous intéresse, l’enchaud du Périgord devrait vous plaire. Cette fierté de la restauration sarladaise n’est autre qu’un bon rôti de porc. La viande est confite dans du saindoux avant d’être piquée à l’ail. En plus de relever les saveurs, cette technique a permis dans le passé de mieux préserver le porc. Ce plat gourmand s’accompagne de légumes ou de pommes de terre. La galantine de dinde devrait aussi faire des adeptes. Ce plat de fête périgourdin est souvent farci au foie gras. Il s’accompagne de pistache et de langue-de-bœuf. Un verre de madère et de porto le rend irrésistible. Pour le dessert, les restaurants de Sarlat peuvent vous proposer le gâteau aux noix du Périgord. De couleur marron clair, cette pâtisserie est compacte à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Les meilleures tables de la Dordogne

Pour trouver le meilleur restaurant de Sarlat-la-Canéda, vous pourrez faire le tri à partir de critères définis tels que les labels de qualité. Ces derniers peuvent porter sur le restaurant ou ses plats. Quoi qu’il en soit, vous trouverez des restaurants avec différents styles dans la capitale du Périgord. Certains ont une allure de bistro, mais les plats gastronomiques servis sur place surprennent agréablement. Parmi les bonnes adresses à voir, notez le restaurant à Sarlat « Le Bistro de l’Octroi ». Vous pouvez manger sur sa terrasse couverte avec un groupe d’amis, seul ou en famille. Puis, il y a aussi la restauration rapide. Les plats sont vite faits, mais rappellent toujours la richesse du patrimoine agricole périgourdin. Pour consommer des produits bios, vous pouvez directement vous rapprocher des fermes auberges. Ces établissements proposent des plats préparés à partir de l’exploitation agricole dans laquelle ils se trouvent. Parler de cuisine sans évoquer le vin du Périgord serait incomplet. Des randonnées œnologiques permettent de découvrir les meilleurs crus. Bergerac, Monbazillac et bien d’autres domaines bien connus auront l’amabilité de vous ouvrir leurs portes. Les nombreux châteaux de la région cherchent tous à se faire connaître. Les domaines Tiregand et Renaudie sont parmi les incontournables. Cela dit, le vin de Saint Emilion mérite une mention spéciale. Ce village est classé au patrimoine de l’humanité par l’UNESCO. Les meilleurs crus datent de 1982, 1995, 2000 ou 2005.

À quoi sert le tablier de cuisine ?

Le tablier de cuisine assure et témoigne de la propreté en cuisine. L’hygiène doit être rigoureuse dans la restauration, un gage de qualité pour les clients. Mais, le tablier de cuisine n’est pas réservé uniquement aux professionnels. Vous devez en porter un même pour cuisiner chez vous. Il vous évite de vous salir en préparant et en cuisinant vos repas. En cuisine, les mains se salissent rapidement en préparant les ingrédients, en épluchant, en découpant ou en écrasant les aliments. Vous pouvez utiliser votre tablier comme chiffon pour vous essuyer les mains rapidement si vous n’avez pas le temps de chercher un torchon. De même, si vous ne trouvez pas où vous avez mis le gant de cuisine, vous pouvez utiliser le tablier de cuisine comme gant de cuisine pour sortir rapidement une poêle brûlante du feu. Par ailleurs, le tablier de cuisine est le symbole de l’unité dans la profession de la restauration. Vous reconnaîtrez facilement le chef cuisinier et son équipe grâce à ce vêtement.

Quelle matière pour votre tablier de cuisine ?

Le tablier de cuisine doit être confortable et facile à entretenir. Il faut alors un vêtement qui rend aisés tous les mouvements effectués en cuisine, un vêtement résistant à l’usure et à la chaleur et surtout un vêtement facile à entretenir. Privilégiez un tablier avec un mélange de coton et de polyester. Ce mix de matière garantit une certaine robustesse puisque vous allez utiliser votre tablier tous les jours. D’ailleurs, il est facile à entretenir parce qu’il va facilement à la machine à laver. Vous pouvez choisir un tablier avec 65% de polyester et 35% de coton ou encore 67% de polyester et 33% de coton. La proportion du polyester doit toujours être supérieure pour que votre tablier remplisse ces qualités.

Peut-on personnaliser son tablier de cuisine ?

Oui, il est tout à fait possible de personnaliser son tablier de cuisine de nos jours. Comme vous pouvez le voir sur oxwork.com, vous pouvez choisir un modèle à la taille ou au cou. Dans ce dernier cas, il peut être avec ou sans bavette. En outre, le tablier de cuisine se veut être pratique et fonctionnel. Il doit répondre à d’autres tâches courantes lors de la préparation des plats. Choisissez un modèle avec des poches. Vous pouvez choisir une grande poche centrale sur le devant ou encore deux poches latérales. Elles peuvent servir pour y mettre les petits ustensiles de cuisine ou les épices que vous utilisez souvent dans votre recette. Le tablier de cuisine se décline en plusieurs coloris. Quelle que soit la couleur de votre tablier, vous pouvez le personnaliser en ajoutant le logo ou le slogan du restaurant. N’hésitez pas à jouer sur les typographies, la taille de la police et les couleurs du texte.

Quels sont les Ingrédients nécessaires ?

La présente recette est idéale pour 3 personnes, et elle ne nécessite que très peu d’ingrédients. Il vous faut, de la salade mélangée, 200 grammes de fromage de chèvre, de six tranches de baguette, de fines herbes émincés, de 4 cuillères à soupe de vinaigre, d’un citron, d’un oignon émincé, de sel, poivre et deux cuillère à soupe d’huile d’olive.

Comment progresser ?

Pour commencer, nettoyez bien votre salade afin d’enlever toutes les impuretés. Laissez les feuilles reposer dans un bol rempli d’eau et de deux cuillères à soupe de vinaigre pendant au moins 15 minutes. Une fois cette opération terminée, passez les feuilles sous l’eau et nettoyez-les suivant leur longueur. Pensez à suivre ces directives peu importe que vous choisissez d’utiliser de la salade verte, rouge, des choux ou des épinards. Une fois les feuilles bien propres, préparez votre sauce vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le citron, les oignons, le sel et le poivre et laissez reposer pendant environ 30 minutes pour que le goût de la sauce puisse s’incorporer dans l’oignon. Mélanger ensuite la préparation et les feuilles dans un grand saladier.
Grillez les tranches de pain, et posez-y ensuite les tranches de fromage. Vous pouvez également faire fondre le fromage au préalable avant de le placer sur les toasts, tout dépend de vos préférences. Ajoutez ensuite les fines herbes à votre toast et badigeonnez-les d’huile d’olive et un peut de goutte de citron.

Le dressage

Prenez une assiette et posez-y les feuilles de salade, vous pouvez accompagner votre salade avec u peu de piment d’Espelette pour donner un peu plus de couleur. De l’autre côté de l’assiette, placez les toasts grillés et le fromage, décorer avec des rondelles de citron et un peu de persil et dégustez frais.