{"id":256,"date":"2016-07-25T08:53:11","date_gmt":"2016-07-25T07:53:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/?p=256"},"modified":"2016-07-25T08:53:11","modified_gmt":"2016-07-25T07:53:11","slug":"les-modes-de-cuisson-a-la-mode","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/les-modes-de-cuisson-a-la-mode\/","title":{"rendered":"Les modes de cuisson \u00e0 la mode"},"content":{"rendered":"

Frire, r\u00f4tir, sauter, griller, pocher… il existe plusieurs fa\u00e7ons de cuire vos aliments. Mais derni\u00e8rement, certaines cuissons se d\u00e9marquent des autres pour des raisons de pr\u00e9servations de la sant\u00e9 ou tout simplement pour le bon go\u00fbt qu’elles procurent.\"\"
\n<\/p>\n

Les modes de cuisson prioris\u00e9s<\/h2>\n

Certains modes de cuisson sont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 d’autres pour garantir une meilleure sant\u00e9 physique :
\n\u2022 La cuisson \u00e0 la vapeur douce
\n\"\"La cuisson \u00e0 la vapeur douce est le mode de cuisson par excellence pour pr\u00e9server sa sant\u00e9<\/a>. Il \u00e9limine les agents microbiens avec la chaleur et restreint la formation d’agents nocifs. De plus, la vapeur conserve un maximum d’\u00e9l\u00e9ments nutritifs et n’alt\u00e8re pas la saveur des aliments.
\n\u2022 Pocher
\n\"\"Pocher un aliment<\/a> consiste \u00e0 le tremper dans l’eau et \u00e0 porter \u00e0 \u00e9bullition. Ce mode de cuisson est b\u00e9n\u00e9fique parce qu’il ne n\u00e9cessite pas d’ajout de mati\u00e8re grasse. De plus, le pochage rehausse la saveur des aliments cuits.<\/p>\n

\u2022 Braiser ou sauter en sauce
\n\"\"Contrairement \u00e0 sauter, braiser consiste \u00e0 cuire sous couvert. Ce mode de cuisson peut sembler contradictoire avec les autres, mais beaucoup l’utilisent. Ce mode de cuisson est id\u00e9al pour rehausser le go\u00fbt des aliments tels qu’une pi\u00e8ce de viande ou des fruits de mer. De plus, ce mode de cuisson n\u00e9cessite tr\u00e8s peu de mati\u00e8re grasse<\/a> et les plats qui en sortent sont d\u00e9licieux.<\/p>\n

\u2022 La cuisini\u00e8re \u00e0 bois
\n\"\"Ce mode de cuisson consiste \u00e0 mijoter les plats au feu de bois. Vous souvenez-vous de ces bons petits plats d\u00e9licieux que vous avait concoct\u00e9s votre grand-m\u00e8re ? La cuisini\u00e8re \u00e0 bois<\/a> fait d\u00e9sormais son grand retour avec un style plus moderne. En plus d’\u00eatre un appareil de cuisson, c’est un excellent appareil de chauffage.<\/p>\n

Mangez bien et mangez sainement<\/h2>\n

\"\"Pour bien manger<\/a>, privil\u00e9giez toujours les modes de cuissons di\u00e9t\u00e9tiques. C’est-\u00e0-dire un mode de cuisson all\u00e9g\u00e9, sans mati\u00e8re grasse et sans sucre, sans que le go\u00fbt de l’aliment ne se perde. Il est vrai que cuire ses aliments tout en pr\u00e9servant leur go\u00fbt et leurs apports nutritifs est assez complexe. Il faudra prendre en consid\u00e9ration la temp\u00e9rature, la mati\u00e8re grasse que vous utilisez, les ustensiles que vous choisirez. Pas besoin d’\u00eatre un chef pour bien cuisiner, il suffit de s’int\u00e9resser aux petits d\u00e9tails.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Frire, r\u00f4tir, sauter, griller, pocher… il existe plusieurs fa\u00e7ons de cuire vos aliments. Mais derni\u00e8rement, certaines cuissons se d\u00e9marquent des autres pour des raisons de pr\u00e9servations de la sant\u00e9 ou tout simplement pour le bon go\u00fbt qu’elles procurent.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=256"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":263,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions\/263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}