{"id":274,"date":"2016-09-20T08:52:12","date_gmt":"2016-09-20T07:52:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/?p=274"},"modified":"2016-09-20T08:53:51","modified_gmt":"2016-09-20T07:53:51","slug":"la-revalorisation-des-produits-du-terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/la-revalorisation-des-produits-du-terroir\/","title":{"rendered":"La revalorisation des produits du terroir"},"content":{"rendered":"<p>De nos jours, de plus en plus de personnes cherchent \u00e0 savoir ce qu&rsquo;elles mangent. Chaque jour, le nombre de consommateurs se m\u00e9fiant des produits alimentaires industriels augmente de plus en plus. Le probl\u00e8me d&rsquo;identit\u00e9 des produits et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire se fait sentir. Les consommateurs sont \u00e0 la recherche d&rsquo;aliments naturels \u00e0 la fois traditionnels et authentiques. C&rsquo;est ainsi que les produits du terroir regagnent en valeur.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-275\" src=\"http:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/produits-du-terroir-300x168.jpg\" alt=\"produits-du-terroir\" width=\"300\" height=\"168\" \/><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;un produit du terroir ?<\/h2>\n<p>Selon le site officiel de Reflets de France, la d\u00e9finition du terroir, <a href=\"https:\/\/www.refletsdefrance.fr\/regions\">RefletsDeFrance.fr<\/a>, d\u00e9signe un espace naturel homog\u00e8ne pr\u00e9sentant des produits sp\u00e9ciaux de leur r\u00e9gion. En g\u00e9n\u00e9ral, il s&rsquo;agit de la terre ayant \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9e par l&rsquo;Homme dans le but de la transformer en un espace naturel d&rsquo;agro-\u00e9co-syst\u00e8me. Par cette d\u00e9finition, un produit du terroir d\u00e9signe donc un produit ayant la particularit\u00e9 d&rsquo;un espace g\u00e9ographique d\u00e9termin\u00e9e, encore appel\u00e9 \u00ab valeurs du terroir \u00bb et qui est reconnu collectivement. <img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-276\" src=\"http:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/les-produits-du-terroir-300x203.jpeg\" alt=\"les-produits-du-terroir\" width=\"300\" height=\"203\" \/>Historiquement, le terme terroir a toujours fait l&rsquo;objet de controverse. D&rsquo;une part ayant \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 comme une partie d&rsquo;un espace g\u00e9ographique, d&rsquo;o\u00f9 l&rsquo;utilisation des appellations comme \u00ab territoire \u00bb, de l&rsquo;autre c\u00f4t\u00e9 il s&rsquo;agit d&rsquo;une terre pr\u00e9sentant des qualit\u00e9s agricoles. D\u00e9sormais, on peut dire que le terme a connu un certain retour en force dans le monde de la gastronomie.<\/p>\n<h2>Un retour en force des produits \u00e0 l&rsquo;ancienne<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-277\" src=\"http:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/produits-locaux.jpg\" alt=\"produits-locaux\" width=\"274\" height=\"184\" \/><a href=\"http:\/\/www.leparisien.fr\/environnement\/une-famille-se-met-a-manger-bio-les-effets-sont-immediats-25-05-2015-4801085.php\">Avec cette n\u00e9cessit\u00e9 de manger bio<\/a>, les produits du terroir regagnent de l&rsquo;ampleur. Les gens commencent \u00e0 id\u00e9aliser le pass\u00e9 et se m\u00e9fient de plus en plus des produits industrialis\u00e9s et veulent se nourrir comme au bon vieux temps. Les bonnes nourritures \u00e0 l&rsquo;ancienne sont de plus en plus demand\u00e9es sur le march\u00e9. Ne parlant que du beurre \u00e0 l&rsquo;ancienne, des fromages de ferme, les bons pains, le vrai lait &#8230; ces aliments sont de plus en plus recherch\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De nos jours, de plus en plus de personnes cherchent \u00e0 savoir ce qu&rsquo;elles mangent. Chaque jour, le nombre de consommateurs se m\u00e9fiant des produits alimentaires industriels augmente de plus en plus. Le probl\u00e8me d&rsquo;identit\u00e9 des produits et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire se fait sentir. 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