avec un gratin de l\u00e9gumes<\/a> ou une pur\u00e9e de pomme de terre. Pour ce qui est du vin, en fonction de votre sauce, vous aurez \u00e0 choisir entre du blanc ou du rouge, mais dans tous les cas, toujours une bouteille fran\u00e7aise. Prenez une bouteille des r\u00e9gions qui suivent : Bourgogne, Val de Loire, Languedoc-Roussillon et Provence. En dessert, misez sur des pruneaux, ou mieux encore, concoctez une salade de fruits sans cr\u00e8me ni glace : juste les fruits coup\u00e9s en morceaux et assembl\u00e9s, puis agr\u00e9ment\u00e9s d’amandes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le lapin redevient une star de la cuisine, aussi bien en campagne qu’en ville. Il s’agit d’une viande succulente \u00e0 la saveur fine. Au-del\u00e0 des tr\u00e8s classiques terrines et p\u00e2t\u00e9s, les lapins en sauces sont de v\u00e9ritables mines de savoureux go\u00fbts. Notamment, si vous comptez faire une sauce, prenez des gigolettes de lapin.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/357"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=357"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/357\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":363,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/357\/revisions\/363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Chez le boucher, prenez un lapin Label Rouge. Ceci implique que vous aurez \u00e0 choisir votre boucherie. Assurez-vous toujours que la chair soit ros\u00e9e. V\u00e9rifiez le foie et les rognons, car le premier doit \u00eatre rouge brillant, tandis que les deuxi\u00e8mes doivent \u00eatre envelopp\u00e9s dans de la graisse. Ce sont l\u00e0 les preuves que la viande est fra\u00eeche.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/gigolette-lapin-champignons.jpg\")
Accompagnez vos gigolettes de lapin