{"id":364,"date":"2017-02-17T09:32:34","date_gmt":"2017-02-17T08:32:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/?p=364"},"modified":"2017-02-17T09:33:31","modified_gmt":"2017-02-17T08:33:31","slug":"cuisine-saine-quels-ustensiles-de-cuissons-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/cuisine-saine-quels-ustensiles-de-cuissons-choisir\/","title":{"rendered":"Cuisine saine : quels ustensiles de cuissons choisir ?"},"content":{"rendered":"

Pour pr\u00e9server au mieux notre sant\u00e9, il convient de faire le tri en ce qui concerne les mati\u00e8res \u00e0 utiliser pour la cuisson des aliments. En effet, lors de la cuisson, les aliments sont en contact direct avec les mat\u00e9riaux. Pour cuisiner de fa\u00e7on saine, il convient de bien s\u00e9lectionner les ustensiles \u00e0 utiliser. L’id\u00e9al c’est de choisir des mati\u00e8res qui ne d\u00e9gagent pas de substances nocives. En voici quelques exemples.<\/p>\n

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female chopping food ingredients<\/figcaption><\/figure>\n

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La fonte : la robuste<\/h2>\n

\"\"La fonte est issue de l’alliage du fer et du carbone. D’un point de vue pratique, la fonte est id\u00e9ale, car elle est robuste et durable. \u00c0 feu doux ou vif, la cuisson avec une casserole en fonte est uniforme. La fonte permet aussi de faire une \u00e9conomie d’\u00e9nergie puisqu’elle restitue la chaleur acquise progressivement. Ainsi, elle peut conserver la chaleur jusqu’\u00e0 30 minutes apr\u00e8s que le feu soit coup\u00e9.<\/p>\n

L’inox : la l\u00e9g\u00e8re<\/h2>\n

M\u00eame s’ils sont tr\u00e8s pratiques, les ustensiles en fonte sont parfois d\u00e9nigr\u00e9s \u00e0 cause de leur poids assez imposant. Ceux en inox sont en revanche appr\u00e9ci\u00e9s pour leur l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. M\u00eame s’ils sont souvent dot\u00e9s d’un fond \u00e9pais, ils permettent une cuisson rapide. \"\"Ainsi, pour r\u00e9ussir une partie de grillade en famille, on utilise g\u00e9n\u00e9ralement une plancha \u00e0 gaz<\/a> en inox. L’inox, adapt\u00e9 aussi bien \u00e0 une cuisson \u00e0 basse et \u00e0 forte temp\u00e9rature, permet de conserver au mieux les vitamines et les sels min\u00e9raux contenus dans les aliments. Ce n’est pas \u00e9tonnant si les Fran\u00e7ais sont de plus en plus nombreux \u00e0 vouloir utiliser une planche \u00e0 gaz en inox pour faire des grillades en \u00e9t\u00e9.<\/p>\n

La t\u00f4le d’acier : le recyclable<\/h2>\n

\"\"Certes, les po\u00eales en t\u00f4le d’acier sont plac\u00e9es dans les oubliettes depuis l’apparition des rev\u00eatements chimiques. Quoi qu’il en soit, ils restent des ustensiles tr\u00e8s sains et robustes. De plus, ils sont recyclables. Les po\u00eales en t\u00f4le sont id\u00e9les pour griller ou pour saisir les aliments gr\u00e2ce \u00e0 leurs caract\u00e8res antiadh\u00e9sifs.<\/p>\n

La c\u00e9ramique : l’esth\u00e9tique<\/h2>\n

\"\"Ce mat\u00e9riau a \u00e9t\u00e9 depuis la nuit des temps utilis\u00e9s pour la cuisson des aliments. Les ustensiles en c\u00e9ramique<\/a> s’imposent dans l’univers de la cuisine saine. Ils se d\u00e9marquent aussi par leur aspect tr\u00e8s esth\u00e9tique. Il est fr\u00e9quent de voir des ustensiles en c\u00e9ramique utilis\u00e9e comme articles de d\u00e9coration. Toutefois, il faut privil\u00e9gier les c\u00e9ramiques sans \u00e9mail.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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