{"id":430,"date":"2017-06-01T07:46:58","date_gmt":"2017-06-01T06:46:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/?p=430"},"modified":"2017-06-01T07:46:58","modified_gmt":"2017-06-01T06:46:58","slug":"idees-recettes-pour-la-viande-de-mouton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/idees-recettes-pour-la-viande-de-mouton\/","title":{"rendered":"Id\u00e9es recettes pour la viande de mouton"},"content":{"rendered":"

Le mouton est une viande assez grasse puisqu’elle est parmi les plus riches en acides gras satur\u00e9s. Lors de la pr\u00e9paration de la viande, il faut \u00e9liminer le plus de graisse possible. On vous sugg\u00e8re alors d’utiliser de l’huile au beure pour la cuisson du mouton. En tout cas, la viande de mouton fait un plat id\u00e9al sorti un peu de l’ordinaire que ce soit en temps de f\u00eate ou au quotidien.<\/p>\n

Ce qu’il faut savoir sur le mouton<\/h2>\n

\"\"100 g de viande contient 18 g de lipides et 225 calories. Il est donc conseiller de jeter le gras de cuisson avant de servir. Accompagnez le mouton de l\u00e9gumes pour att\u00e9nuer l’effet de la graisse et pour prot\u00e9ger les art\u00e8res. Quoi qu’il en soit, la viande de mouton peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e d’une et mille fa\u00e7ons pour satisfaire vos papilles. Le choix m\u00eame de la viande d\u00e9pend de la pr\u00e9paration voulue. Si vous voulez r\u00f4tir votre mouton, choisissez le gigot, le carr\u00e9 entier, la selle anglaise ou encore l’\u00e9paule. Si vous voulez griller votre mouton, il n’y a pas mieux que les c\u00f4telettes. Pour en faire des brochettes, prenez la poitrine ou le collier. Enfin, pour sauter, bouillir ou braiser, vous pouvez utiliser l’\u00e9paule, la poitrine ou le collier.<\/p>\n

Comment concocter un gigot de mouton ?<\/h2>\n

\"\"L’une des recettes de mouton les plus appr\u00e9ci\u00e9es reste le gigot au four. Pour 5 ou 6 personnes, il vous faut 2 kg de gigot, 4 gousses d’ail, quelques brins de romarin, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Pr\u00e9chauffez ensuite votre four \u00e0 220\u00b0C. D\u00e9posez le gigot sur un plat allant au four et incisez la viande en plusieurs endroits en y glissant les gousses d’ail pr\u00e9alablement \u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9es. Parsemez la viande de brins de romarin. Ensuite, arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez \u00e0 votre convenance. Il reste maintenant \u00e0 enfourner le gigot en faisant saisir la viande pendant 20 minutes. Ensuite, il faut baisser la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C pour faire r\u00f4tir pendant 2h environ. Recouvrez la viande d’une feuille d’aluminium en milieu de cuisson et veillez \u00e0 arroser r\u00e9guli\u00e8rement la viande avec son jus de cuisson ou du bouillon. Enfin, d\u00e9coupez la viande pour la servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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