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La poche \u00e0 douille fait partie des indispensables en p\u00e2tisserie. Elle vous sera tr\u00e8s utile lorsque vous souhaitez disposer des petites quantit\u00e9s de pr\u00e9paration sucr\u00e9e ou sal\u00e9e sur des plaques allant au four (des coques de macarons, de la p\u00e2te \u00e0 choux ou des beignets parfaitement proportionn\u00e9s). Vous pouvez aussi l’utiliser pour d\u00e9corer vos p\u00e2tisseries, pour parfaire la pr\u00e9sentation de vos plats ou tout simplement pour remplir une verrine afin d’\u00e9viter d’en mettre partout. Il en existe diff\u00e9rents types sur kitchen.fr<\/a>. Elles sont en polyur\u00e9thane, en nylon, jetables, etc.<\/p>\nLes moules en silicone<\/h2>\n
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Avant, c’\u00e9taient les chefs p\u00e2tissiers professionnels seuls qui avaient le privil\u00e8ge d’utiliser des moules en silicone. Mais depuis quelques ann\u00e9es, ils sont de plus en plus disponibles pour les amateurs. Ils permettent en effet un d\u00e9moulage facile et rapide du g\u00e2teau. Sans oublier qu’ils peuvent aussi bien passer au four qu’au cong\u00e9lateur. Gr\u00e2ce \u00e0 leur praticit\u00e9, ils peuvent servir pour mouler diff\u00e9rentes pr\u00e9parations comme les p\u00e2tes de fruits, mais aussi pour faire cuire de petites pi\u00e8ces (des muffins, des financiers ou des madeleines) sans avoir \u00e0 graisser de petits moules. De plus, ils sont tr\u00e8s faciles \u00e0 entretenir.<\/p>\n
Les cercles<\/h2>\n
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D’une grande utilit\u00e9, les cercles peuvent vous servir d’emporte-pi\u00e8ce ou pour donner des formes parfaites \u00e0 vos pr\u00e9parations. Vous pouvez par exemple les utiliser pour la confection d’un fraisier ou encore pour la r\u00e9alisation d’entremets afin d’obtenir des contours bien nets.<\/p>\n
Le robot p\u00e2tissier<\/h2>\n
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Le robot p\u00e2tissier est aussi d’une grande importance en p\u00e2tisserie. Il permet de monter efficacement une grande quantit\u00e9 de blancs d’\u0153ufs en neige et de monter de la cr\u00e8me liquide en chantilly. Vous pouvez \u00e9galement l’utiliser pour r\u00e9aliser une meringue italienne, p\u00e9trir les p\u00e2tes \u00e0 pain, les p\u00e2tes \u00e0 brioches, etc.. Gr\u00e2ce \u00e0 cet \u00e9quipement, vous n’avez plus besoin de tenir un batteur \u00e9lectrique \u00e0 la main ni de mettre toute votre \u00e9nergie \u00e0 fouetter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Destin\u00e9s aux professionnels de la restauration, les ustensiles de p\u00e2tisserie sont aujourd’hui accessibles au grand public. C’est tant mieux, car tout le monde peut maintenant apprendre \u00e0 p\u00e2tisser chez eux. Si vous \u00eates amateur de p\u00e2tisserie, d\u00e9couvrez dans les lignes qui suivent quelques ustensiles que vous devez au moins avoir sous la main.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":666,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/639"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=639"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":672,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/639\/revisions\/672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anne-aux-fourneaux.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}